Tellicherry Pfeffer - Indien 20gr.

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Produktinformationen "Tellicherry Pfeffer - Indien 20gr."

Tellicherry Pfeffer ist eine Pfeffer Rarität, die Ihren Namen der Hafenstadt Tellicherry bzw. Thalassery von der Malabarküste Indiens verdankt. Dieser Pfeffer wird fast vollreif von Hand geerntet und führt die Bezeichnung TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold. Dazu werden nach der Trocknung die dicksten und schönsten Früchte sorgfältig mit der Hand selektiert. Durch die längere Reife bis zum Zeitpunkt der Ernte bekommt der Pfeffer eine rotbraune Färbung. Tellicherry Pfeffer ist besonders aromatisch und hat dabei etwas mehr Schärfe als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Sein warmer und nussiger Geschmack und der Duft, der an Tee oder Sandelholz erinnert, macht ihn sehr besonders. Aufgrund seines intensiven Aromas empfiehlt es sich, den Pfeffer sparsam zu verwenden und dafür in der Mühle stets frisch zu mahlen. Er ist gut als universal Pfeffer einzusetzen und passt gut zu allen Fleischgerichten.

Zutaten: Tellicherry Pfeffer

 
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